Quem disse que não é?

Não tem como pensar em bolos, cupcakes e doces, e não pensar em chocolate. Para quem acompanha nossa página no Facebook ou no Instagram já viu algumas fotinhos, de deliciosos cupcakes de chocolate. E pra quem disse que chocolate não é vegano, me responda: “De que animal é feito o chocolate?”. Enquanto você pensa na resposta, que tal ir preparando a receita?

CupCake de Chocolate

Cupcake de Chocolate Vegano

Ingredientes: 

500g de Farinha de trigo sem fermento;

2 xícara de açúcar;

3 colheres de sopa de cacau em pó (se preferir pode colocar mais);

200ml de leite de coco;

2  colheres de chá  de fermento em pó;

Água ou leite de soja conforme necessário para dar o ponto da massa;

No recheio, você poderá usar a criatividade e abusar das variedades. Eu usei goiabada, cereja, chocolate, confetes, Chantilly.

Confetes

E para quem ainda está pensando na resposta sobre o chocolate, sim, existe chocolate sem ingredientes de origem animal. Procure os chocolates sem lactose e sem gorduras derivada do leite. Geralmente são os meio-amargos e com alto teor de cacau. Caso tenha dúvida, pode substituir por alfarroba.

Modo de preparo:

Deixe o forno pré-aquecido em torno de 200ºC.

Misture os ingredientes secos: farinha de trigo, cacau em pó, açúcar e por último fermento.

Junte o misturado com o leite de coco e aos poucos vá acrescentando água ou leite de soja até adquirir o ponto da massa, sempre indico a textura de um leite condensado.

Coloque em forminhas e leve ao forno por 20min. A dica é espeta um palito e verificar se está assado. Se sair limpo é porque tá no ponto.

Tire do forno espere esfriar e comece a decorar.

Comigo aconteceu uma pequena tragédia. Esqueci que tinha poucas forminhas de cupcakes e sobrou massa, assim, fiz um delicioso bolo de chocolate 🙂

Bolo de Chocolate

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Receita da Vovó

Na última sexta-feira, 27 de setembro, fizemos uma degustação de nossos deliciosos cupcakes veganos com os colegas do curso de Jornalismo da Unisinos.  Além de ser muito prazeroso cozinhar, foi gratificante perceber que os colegas gostaram (ou pelo menos demonstraram gostar). Esta receita, que irei divulgar agora, é uma experiência, uma adaptação.

Quando criança costumava comer bolo de milho, preparado na frigideira pela minha vó, com cravo, canela e erva-doce.  Era um sabor diferente e muito marcante, tanto que gravei até o presente momento e resolvi testá-lo nos cupcakes. Além de ser uma receita vegana (livre de ingredientes de origem animal) ao invés de milho, fiz com bolo de laranja. Então preparem-se e mãos à obra. Como não usei medidas, irei tentar resumir a receita em uma média.

Cupcake de Laranja, erva-doce e cravo

Cupcake de Laranja de Cravo e erva-doce

Ingredientes

– 400g de Farinha pronta sabor laranja (Quem quiser pode preparar com farinha normal e suco de laranja);

– 5 cravos;

– 1 colher de sopa erva-doce;

– 200ml de leite de coco;

– A farinha pronta de laranja já vem com açúcar e fermento, caso opte pela segunda opção, use uma xícara de açúcar e duas colheres de chá de fermento em pó;

– Água conforme necessidade, além do leite de coco.

Modo de Preparo

Misture a farinha com o leite de coco, acrescente um pouco de água, até adquirir uma consistência ideal (um pouco mais grossa que um leite condensado). Use um pilão ou outro equipamento que triture o cravo e a erva-doce, claro que não precisa transformá-lo em pó, alias gostoso mesmo é sentir os pedacinhos dentro do bolo. Misture as especiarias à massa. Coloque-a nas forminhas de cupcakes e leve ao forno que deve estar pré-aquecido em uma temperatura média-alta (sim, meu fogão tem diversas temperaturas, essa não é nem a do meio e nem a última, de 1 a 5, essa seria a 3.

Recheio e Cobertura

– 200g de chocolate em barra;

– 1 caixa de creme de soja Soymilk;

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de soja. Não tem segredo é muito fácil. =)

Obs: Além do chocolate, você pode utilizar outras opções de recheio como pedacinhos de goiabada, cereja em calda e ainda decorar com chantilly vegano.