I Oficina Vegan de Cupcakes Cake Vegan

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Olá, pessoal…

Sentiram a nossa falta?
Admitimos que sumimos, mas estávamos preparando coisas novas e experiências bacanas para mostrar a vocês.

Começamos do princípio que desejávamos muito realizar algo onde as pessoas pudessem colocar a “mão na massa” e experimentar uma das delícias que são postadas aqui. Depois de muito planejarmos e lutarmos contra a burocracia, conseguimos realizar a I Oficina Vegan de Cupcakes do Cake Vegan.
A divulgação foi promovida via Facebook, assim como as inscrições. Por um lado, nos surpreendemos com a quantidade de inscritos mas, por outro, infelizmente, as vagas eram bem limitadas.
Quem conseguiu se inscrever teve a oportunidade de participar de algo diferente, prático e divertido.
O pessoal inscrito era muito animado e bem dispostos a coisas novas.
Com a orientação do chef Fabrício Josué, os alunos foram super atenciosos e dedicados.
Foi uma noite muito divertida, que terminou com a degustação dos cupcakes, acompanhado de um belo chá de gengibre com limão.

Quer conferir mais fotos e vídeos da oficina?
Acesse e curta a página do Cake Vegan no Facebook!

E, logo, logo, as receitas que foram feitas na oficina!
Fique ligado!

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Um erro que deu certo: Petit Gateau (vegano)

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Olá, pessoal..

Mais uma sexta-feira gostosa!

Hoje, trazemos o petit gateau vegano que, nada mais é, do que um bolinho com recheio cremoso.
O petit gateau se deu a partir de um erro do chef de cozinha Jean-Georges Vongerichten, francês radicado nos Estados Unidos. Histórias contam que o chef aqueceu demais o forno, fazendo com que a parte externa fosse assada primeiro, deixando o interior ainda em estado líquido. Mesmo assim, os clientes aprovaram e a sobremesa é muito tradicional, principalmente em restaurantes de alta gastronomia. De qualquer maneira, esse foi um erro que deu super certo.

A sugestão do blog é que seja consumido com sorvete de creme, ainda quente. A grande surpresa desta sobremesa é, justamente, o choque de temperaturas que o quente do petit gateau e o gelado do sorvete proporciona.

Então, sem mais delongas, o PETIT GATEAU VEGANO!

PETIT GATEAU VEGANO

 INGREDIENTES
– 1 xícara de farinha
– 1/2 xícara de açúcar (usei o demerara)
– 1/3 de óleo de canola
– 3/4 de leite de aveia
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 2 colheres de cacau em pó
– 90 g de chocolate vegan (usei o meio amargo da garoto)

MODO DE FAZER
Derreta o chocolate em banho maria e reserve. Peneire a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento. Junte o óleo de canola, o leite de aveia e mexa com a ajuda de um fouet (batedor) até obter uma massa homogênea. Acrescente o chocolate derretido e mexa até encorpar em toda massa. A massa crua deve estar saborosa.
Em forminhas individuais para petit gateau, unte-as bem e coloque massa até 3/4 de cada forminha. Asse-as em forno ALTO. Isso levará de 6 a 10 minutos, é preciso que forme uma casquinha, porém o meio ainda deve estar levemente molinho. Desinforme ainda quente.

ATENÇÃO: o “ponto” dos bolinhos fica a critério de cada forno. Fique atento para que não passe do “ponto” certo.

(Fonte: Cozinha da Vegan)

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Alimentação: cuidados com adultos e crianças

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A alimentação de um vegano tem diferenças grandes de uma pessoa que se alimenta de produtos com origem animal. Não chega a ser uma dieta especial, pois não há restrições alimentares, e sim, uma opção de não comer carne em prol da vida dos animais. Mas os produtos consumidos por pessoas que optam pelo veganismo são diferentes e nem sempre encontrados nas prateleiras dos supermercados.

Atualmente, produtos que não tem nenhum tipo de ingrediente animal são encontrados, porém, seus fabricantes não são veganos. Ou seja, apesar de os produtos oferecidos no mercado não conter origem animal, a fábrica também produz produtos que contenham ingredientes animal. Sendo assim, de nada adianta. Por isso a dificuldade em encontrar produtos completamente veganos.

Apesar da dificuldade, se encontra boas opções para aqueles que não comem nada animal: leite condensado de soja, cremes de leite, leite de soja, cacau em pó – que substitui o chocolate em receitas – shoyo para temperar receitas e a própria soja, que pode ser encontrada tanto graúda como miúda.

Quando se fala que alguém é vegano, se pergunta: “Como conseguem viver sem carne. Carne tem proteína!” Para quem é adepto do consumo da carne, o pensamento de que apenas a carne tem proteína é normal. Porém, não sabem que proteína pode ser encontrada em vários outros alimentos. Como substitutos da carne, pode-se consumir sementes e leguminosas, como feijão, soja e grão-de-bico.

Essa substituição de alimentos também é recomendável aos pais que desejam passar aos seus filhos, ainda pequenos, a prática do veganismo. Assim como nos adultos, quando se decidi mudar a alimentação cortando alimentos que contenham vitaminas e proteínas essenciais aos seres humanos, o acompanhamento de um nutricionista se torna primordial.

Até um ano de idade, a criança tem que ter alguma fonte protéica na alimentação. Bebês têm dificuldade de produzir um aminoácido presente no leite materno e nos substitutos do mesmo. Após, os pais devem procurar um nutricionista e seguir uma dieta recomendada para que não falte nutrientes e vitaminas para a criança vegana. Se os pais seguirem corretamente, não haverá problemas posteriores e a criança crescerá forte e saudável.

Abaixo, um quadro mostra os alimentos que devem ser incluídos em uma dieta vegana e algumas dicas para a melhorar a qualidade de vida de quem opta pelo veganismo:

Principais alimentos a serem incluídos

l      Grãos integrais (arroz, aveia, quinua, trigo)

l      Leguminosas (feijão branco, azuki, lentilha, grão de bico, soja)

l      Verduras verde-escuras (suco verde)

l      Castanhas

l      Sementes (linhaça, gergilim, girassol)

l      Frutas (vitamina C)

l      Frutas Secas

l      Linhaça (semente e óleo)

l      Levedo de cerveja

l      Azeite de oliva extra-virgem

l      Óleo de linhaça


Detalhes importantes

l      Deixar os feijões de molho na noite anterior;

l      Aumentar a ingestão de água (kg X 30ml/dia)

l      Aumentar consumo de verduras verde-escuras;

l      Preferir os alimentos crus;

l      Comer de 3 em 3 horas;

l      Exposição ao sol (vitamina D);

l      Não consumir chá e café próximo das refeições;

l      Não consumir leite e derivados após refeições;

l      Controlar o consumo de sal e de proteína

l      Preferir alimentos orgânicos;

l      Lembrem-se: Gordura é essencial para o organismo;

l      Realizar exames de rotina e dosar a B12.

Fonte: http://nutricaovegetariana.wordpress.com/category/entrevistas-e-materias/

Cupcake de Laranja Vegano

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Oi, pessoal

Primeiro post!!
Por aqui, as experiências culinárias, entrevistas e matérias sobre o mundo vegano!
Mostraremos que ser vegano não é ruim, nem impossível.
Como primeira receita vegana, escolhemos o foco do nosso blog e da nossa página (já curtiu lá? Não? Então corre: https://www.facebook.com/cakeveganjj?ref=hl): CUP CAKE DE LARANJA VEGANO!

Muito simples, rápido e gostoso!

Uma boa opção para acompanhar aquele chá especial, quente ou gelado.
Tão fácil que não tive nem dificuldade de fazer.

Apenas fiz uma mudança no creme, que fiz diferente da receita e achei que ficou bem melhor.

Segue abaixo a receita completa:

Ingredientes:
• 1 xícara de farinha de trigo
• meia xícara de açúcar
• 1/4 xícara de óleo
• raspas de 2 laranjas
• meia xícara de suco de laranja levemente morno
• 1 colher de fermento para bolo

Misture a farinha de trigo, açúcar, óleo, raspas de laranja. Adicione o suco de laranja morninho aos poucos, a consistência da massa deve ser cremosa. Acenda o forno no mínimo. Ajeite as forminhas para cupcakes. Misture o fermento à massa, despeje-a delicadamente nas forminhas (encha até meio centímetro abaixo da altura da forminha) e leve ao forno, sempre na prateleira mais alta para não queimar, até sentir um cheirinho bom, aproximadamente 15 minutos, dependendo do forno. Rende 8 cupcakes. Você pode usar outras frutas, como na foto: cupcakes de framboesa e chocolate.

Cobertura:
– 2 xícaras de leite de soja
– 1 colher de sopa (rasa) maisena
– 2 colheres de sopa (rasa) de cacau em pó

Dissolva a maisena no leite. Depois, misture o cacau e leve ao fogo até engrossar.

Espero que gostem!!!

=D