Que tal um cappuccino para esta tarde?

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Boa tarde, galera…

Quarta-feira. Nem início de semana, nem fim. Um dia que fica no meio e que, muitas vezes, só nos traz mais trabalho. Mas que tal mudar um pouco?
Caso você tenha a oportunidade de poder ir até em casa no intervalo do almoço, é uma bela oportunidade de fazer a sua tarde e a dos colegas de trabalho ficar mais doce. Ao invés de tomar aquele “pretinho básico” depois do almoço, por que não oferecer essa gostosura? E caso você não tenha tal sorte, fica a dica para uma sobremesa rápida e gostosa, que pode ser consumida gelada, fechando o dia com chave de ouro!

A receita a seguir também foi produzida pelos participantes da Oficina Vegan e fez sucesso!

Com vocês….

CUPCAKE DE BAUNILHA COM BUTTERCREAM DE CAPPUCCINO

Ingredientes:

Para Massa:

1 ¼ Xícara (240 ml) de Leite de Soja

2 Xícaras (250g) de Farinha de Trigo

1 Colher de Chá (5g) de Fermento Químico

½ Colher de Chá (3g) de Bicarbonato de Sódio

1 ½ Xícara (200g) de Açúcar Refinado

¾ Xícara (160 ml) de Óleo Vegetal

1 Colher de Sopa (10 ml) de Essência de Baunilha

Sal a gosto

 

 Buttercream de Cappuccino:

1 1/3 Xícara (200g) de Manteiga de Soja

5 2/3 Xícaras (750g) de Açúcar Confeiteiro

2 Colheres de Sopa (20 ml) de Leite de Soja

1 Colher de Sopa (20g) de Café Solúvel

½ Colher de Sopa (10g) de Cacau em Pó

 

Modo de Preparo:

Massa

1 – Pré-aquecer o forno a 160ºC;

2 – Em um bowl, misturar a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o leite de soja, o óleo vegetal e a essência de baunilha;

3 – Por último adicionar o fermento químico e o bicarbonato de sódio;

4 – Dispor a massa sobre as forminhas de muffin, tomando cuidado para preencher apenas 3/4 da forminha;

5 – Assar no forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, testar com um palito para ver se esta assado;

6 – Após assado, deixar esfriar antes de decorar.

 

Buttercream de Cappuccino:

1 – Colocar na batedeira a manteiga de soja e o açúcar de confeiteiro, bater em velocidade baixa até que os ingredientes estejam incorporados;

2 – Acrescentar o leite de soja, o café solúvel e o cacau em pó;

3 – Após aumentar a velocidade para médio-alta e bater por mais 2 minutos;

4 – Transferir a mistura para um saco de confeitar.

 

Montagem:

1- Com o saco de confeitar, cobrir o cupcake fazendo movimentos circulares sem parar de apertar o saco de confeitar.

 

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