Que tal um cappuccino para esta tarde?

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Boa tarde, galera…

Quarta-feira. Nem início de semana, nem fim. Um dia que fica no meio e que, muitas vezes, só nos traz mais trabalho. Mas que tal mudar um pouco?
Caso você tenha a oportunidade de poder ir até em casa no intervalo do almoço, é uma bela oportunidade de fazer a sua tarde e a dos colegas de trabalho ficar mais doce. Ao invés de tomar aquele “pretinho básico” depois do almoço, por que não oferecer essa gostosura? E caso você não tenha tal sorte, fica a dica para uma sobremesa rápida e gostosa, que pode ser consumida gelada, fechando o dia com chave de ouro!

A receita a seguir também foi produzida pelos participantes da Oficina Vegan e fez sucesso!

Com vocês….

CUPCAKE DE BAUNILHA COM BUTTERCREAM DE CAPPUCCINO

Ingredientes:

Para Massa:

1 ¼ Xícara (240 ml) de Leite de Soja

2 Xícaras (250g) de Farinha de Trigo

1 Colher de Chá (5g) de Fermento Químico

½ Colher de Chá (3g) de Bicarbonato de Sódio

1 ½ Xícara (200g) de Açúcar Refinado

¾ Xícara (160 ml) de Óleo Vegetal

1 Colher de Sopa (10 ml) de Essência de Baunilha

Sal a gosto

 

 Buttercream de Cappuccino:

1 1/3 Xícara (200g) de Manteiga de Soja

5 2/3 Xícaras (750g) de Açúcar Confeiteiro

2 Colheres de Sopa (20 ml) de Leite de Soja

1 Colher de Sopa (20g) de Café Solúvel

½ Colher de Sopa (10g) de Cacau em Pó

 

Modo de Preparo:

Massa

1 – Pré-aquecer o forno a 160ºC;

2 – Em um bowl, misturar a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o leite de soja, o óleo vegetal e a essência de baunilha;

3 – Por último adicionar o fermento químico e o bicarbonato de sódio;

4 – Dispor a massa sobre as forminhas de muffin, tomando cuidado para preencher apenas 3/4 da forminha;

5 – Assar no forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, testar com um palito para ver se esta assado;

6 – Após assado, deixar esfriar antes de decorar.

 

Buttercream de Cappuccino:

1 – Colocar na batedeira a manteiga de soja e o açúcar de confeiteiro, bater em velocidade baixa até que os ingredientes estejam incorporados;

2 – Acrescentar o leite de soja, o café solúvel e o cacau em pó;

3 – Após aumentar a velocidade para médio-alta e bater por mais 2 minutos;

4 – Transferir a mistura para um saco de confeitar.

 

Montagem:

1- Com o saco de confeitar, cobrir o cupcake fazendo movimentos circulares sem parar de apertar o saco de confeitar.

 

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Agora eu fiquei doce, doce, doce…

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Além de bonitos, MUITO gostosos!

E aí, galera…

Mais uma sexta-feira, final de semana, encontro com os amigos, tomar aquele chimas…
E para acompanhar, que tal uns cupcake gostosos, feitos especialmente pelo Chef Fabrício Josué, para a nossa Oficina Vegan?
Essa receita foi uma das produzidas pelos participantes da nossa oficina e ficaram MA-RA-VI-LHO-SOS!!!
E, o melhor de tudo, é barato, rápido e rende até doze cupcakes.
Então pegue caneta e papel, porque lá vem…

TCHAM, TCHAM, TCHAM…

CUPCAKE DE FUBÁ COM BUTTERCREAM DE GOIABADA

Ingredientes:

Para Massa:

1 ¼ Xícara (240 ml) de Leite de Soja

1 Xícara (125g) de Farinha de Milho Fina

1 Xícara (125g) de Farinha de Trigo

1 Colher de Chá (5g) de Fermento Químico

½ Colher de Chá (3g) de Bicarbonato de Sódio

1 ½ Xícara (200g) de Açúcar Refinado

¾ Xícara (160 ml) de Óleo Vegetal

Sal a gosto

Erva Doce a gosto

 

Buttercream de Goiabada:

1 1/3 Xícara (200g) de Manteiga de Soja

5 2/3 Xícaras (750g) de Açúcar Confeiteiro

2 ½ Colheres de Sopa (50 ml) de Leite de Soja

100g de Goiabada

 

Modo de Preparo:

1 – Pré-aquecer o forno a 160ºC;

2 – Em um bowl, misturar a farinha de trigo, a farinha de milho fina, a erva doce, o açúcar, o sal, o leite de soja e o óleo vegetal;

3 – Por último adicionar o fermento químico e o bicarbonato de sódio;

4 – Dispor a massa sobre as forminhas de muffin, tomando cuidado para preencher apenas 3/4 da forminha;

5 – Assar no forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, testar com um palito para ver se esta assado;

6 – Após assado, deixar esfriar antes de decorar.

 

Modo de Preparo Buttercream de Goiabada:

1 – Cortar a goiabada em pequenos cubos, em uma panela dissolver a goiabada com o leite de soja em fogo baixo;

2 – Colocar na batedeira a manteiga de soja e o açúcar de confeiteiro, bater em velocidade baixa até que os ingredientes estejam incorporados;

3 – Acrescentar a goiabada dissolvida lentamente;

4 – Após aumentar a velocidade para médio-alta e bater por mais 2 minutos;

5 – Transferir a mistura para um saco de confeitar.

 

Montagem:

1 – Com o saco de confeitar, cobrir o cupcake em movimentos circulares sem parar de apertar o saco de confeitar.

 

Esperamos que gostem…

A próxima receita será a outra que foi produzida na oficina. E também não deixa nada a desejar.

FIQUE ATENTO, PORQUE OUTRO CUPCAKE ESPECIAL DO CHEF FABRÍCIO JOSUÉ VEM POR AÍ…

I Oficina Vegan de Cupcakes Cake Vegan

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Olá, pessoal…

Sentiram a nossa falta?
Admitimos que sumimos, mas estávamos preparando coisas novas e experiências bacanas para mostrar a vocês.

Começamos do princípio que desejávamos muito realizar algo onde as pessoas pudessem colocar a “mão na massa” e experimentar uma das delícias que são postadas aqui. Depois de muito planejarmos e lutarmos contra a burocracia, conseguimos realizar a I Oficina Vegan de Cupcakes do Cake Vegan.
A divulgação foi promovida via Facebook, assim como as inscrições. Por um lado, nos surpreendemos com a quantidade de inscritos mas, por outro, infelizmente, as vagas eram bem limitadas.
Quem conseguiu se inscrever teve a oportunidade de participar de algo diferente, prático e divertido.
O pessoal inscrito era muito animado e bem dispostos a coisas novas.
Com a orientação do chef Fabrício Josué, os alunos foram super atenciosos e dedicados.
Foi uma noite muito divertida, que terminou com a degustação dos cupcakes, acompanhado de um belo chá de gengibre com limão.

Quer conferir mais fotos e vídeos da oficina?
Acesse e curta a página do Cake Vegan no Facebook!

E, logo, logo, as receitas que foram feitas na oficina!
Fique ligado!

Quem disse que não é?

Não tem como pensar em bolos, cupcakes e doces, e não pensar em chocolate. Para quem acompanha nossa página no Facebook ou no Instagram já viu algumas fotinhos, de deliciosos cupcakes de chocolate. E pra quem disse que chocolate não é vegano, me responda: “De que animal é feito o chocolate?”. Enquanto você pensa na resposta, que tal ir preparando a receita?

CupCake de Chocolate

Cupcake de Chocolate Vegano

Ingredientes: 

500g de Farinha de trigo sem fermento;

2 xícara de açúcar;

3 colheres de sopa de cacau em pó (se preferir pode colocar mais);

200ml de leite de coco;

2  colheres de chá  de fermento em pó;

Água ou leite de soja conforme necessário para dar o ponto da massa;

No recheio, você poderá usar a criatividade e abusar das variedades. Eu usei goiabada, cereja, chocolate, confetes, Chantilly.

Confetes

E para quem ainda está pensando na resposta sobre o chocolate, sim, existe chocolate sem ingredientes de origem animal. Procure os chocolates sem lactose e sem gorduras derivada do leite. Geralmente são os meio-amargos e com alto teor de cacau. Caso tenha dúvida, pode substituir por alfarroba.

Modo de preparo:

Deixe o forno pré-aquecido em torno de 200ºC.

Misture os ingredientes secos: farinha de trigo, cacau em pó, açúcar e por último fermento.

Junte o misturado com o leite de coco e aos poucos vá acrescentando água ou leite de soja até adquirir o ponto da massa, sempre indico a textura de um leite condensado.

Coloque em forminhas e leve ao forno por 20min. A dica é espeta um palito e verificar se está assado. Se sair limpo é porque tá no ponto.

Tire do forno espere esfriar e comece a decorar.

Comigo aconteceu uma pequena tragédia. Esqueci que tinha poucas forminhas de cupcakes e sobrou massa, assim, fiz um delicioso bolo de chocolate 🙂

Bolo de Chocolate

Cupcake de Laranja Vegano

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Oi, pessoal

Primeiro post!!
Por aqui, as experiências culinárias, entrevistas e matérias sobre o mundo vegano!
Mostraremos que ser vegano não é ruim, nem impossível.
Como primeira receita vegana, escolhemos o foco do nosso blog e da nossa página (já curtiu lá? Não? Então corre: https://www.facebook.com/cakeveganjj?ref=hl): CUP CAKE DE LARANJA VEGANO!

Muito simples, rápido e gostoso!

Uma boa opção para acompanhar aquele chá especial, quente ou gelado.
Tão fácil que não tive nem dificuldade de fazer.

Apenas fiz uma mudança no creme, que fiz diferente da receita e achei que ficou bem melhor.

Segue abaixo a receita completa:

Ingredientes:
• 1 xícara de farinha de trigo
• meia xícara de açúcar
• 1/4 xícara de óleo
• raspas de 2 laranjas
• meia xícara de suco de laranja levemente morno
• 1 colher de fermento para bolo

Misture a farinha de trigo, açúcar, óleo, raspas de laranja. Adicione o suco de laranja morninho aos poucos, a consistência da massa deve ser cremosa. Acenda o forno no mínimo. Ajeite as forminhas para cupcakes. Misture o fermento à massa, despeje-a delicadamente nas forminhas (encha até meio centímetro abaixo da altura da forminha) e leve ao forno, sempre na prateleira mais alta para não queimar, até sentir um cheirinho bom, aproximadamente 15 minutos, dependendo do forno. Rende 8 cupcakes. Você pode usar outras frutas, como na foto: cupcakes de framboesa e chocolate.

Cobertura:
– 2 xícaras de leite de soja
– 1 colher de sopa (rasa) maisena
– 2 colheres de sopa (rasa) de cacau em pó

Dissolva a maisena no leite. Depois, misture o cacau e leve ao fogo até engrossar.

Espero que gostem!!!

=D