Receita da Vovó

Na última sexta-feira, 27 de setembro, fizemos uma degustação de nossos deliciosos cupcakes veganos com os colegas do curso de Jornalismo da Unisinos.  Além de ser muito prazeroso cozinhar, foi gratificante perceber que os colegas gostaram (ou pelo menos demonstraram gostar). Esta receita, que irei divulgar agora, é uma experiência, uma adaptação.

Quando criança costumava comer bolo de milho, preparado na frigideira pela minha vó, com cravo, canela e erva-doce.  Era um sabor diferente e muito marcante, tanto que gravei até o presente momento e resolvi testá-lo nos cupcakes. Além de ser uma receita vegana (livre de ingredientes de origem animal) ao invés de milho, fiz com bolo de laranja. Então preparem-se e mãos à obra. Como não usei medidas, irei tentar resumir a receita em uma média.

Cupcake de Laranja, erva-doce e cravo

Cupcake de Laranja de Cravo e erva-doce

Ingredientes

– 400g de Farinha pronta sabor laranja (Quem quiser pode preparar com farinha normal e suco de laranja);

– 5 cravos;

– 1 colher de sopa erva-doce;

– 200ml de leite de coco;

– A farinha pronta de laranja já vem com açúcar e fermento, caso opte pela segunda opção, use uma xícara de açúcar e duas colheres de chá de fermento em pó;

– Água conforme necessidade, além do leite de coco.

Modo de Preparo

Misture a farinha com o leite de coco, acrescente um pouco de água, até adquirir uma consistência ideal (um pouco mais grossa que um leite condensado). Use um pilão ou outro equipamento que triture o cravo e a erva-doce, claro que não precisa transformá-lo em pó, alias gostoso mesmo é sentir os pedacinhos dentro do bolo. Misture as especiarias à massa. Coloque-a nas forminhas de cupcakes e leve ao forno que deve estar pré-aquecido em uma temperatura média-alta (sim, meu fogão tem diversas temperaturas, essa não é nem a do meio e nem a última, de 1 a 5, essa seria a 3.

Recheio e Cobertura

– 200g de chocolate em barra;

– 1 caixa de creme de soja Soymilk;

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de soja. Não tem segredo é muito fácil. =)

Obs: Além do chocolate, você pode utilizar outras opções de recheio como pedacinhos de goiabada, cereja em calda e ainda decorar com chantilly vegano.