Que tal um cappuccino para esta tarde?

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Boa tarde, galera…

Quarta-feira. Nem início de semana, nem fim. Um dia que fica no meio e que, muitas vezes, só nos traz mais trabalho. Mas que tal mudar um pouco?
Caso você tenha a oportunidade de poder ir até em casa no intervalo do almoço, é uma bela oportunidade de fazer a sua tarde e a dos colegas de trabalho ficar mais doce. Ao invés de tomar aquele “pretinho básico” depois do almoço, por que não oferecer essa gostosura? E caso você não tenha tal sorte, fica a dica para uma sobremesa rápida e gostosa, que pode ser consumida gelada, fechando o dia com chave de ouro!

A receita a seguir também foi produzida pelos participantes da Oficina Vegan e fez sucesso!

Com vocês….

CUPCAKE DE BAUNILHA COM BUTTERCREAM DE CAPPUCCINO

Ingredientes:

Para Massa:

1 ¼ Xícara (240 ml) de Leite de Soja

2 Xícaras (250g) de Farinha de Trigo

1 Colher de Chá (5g) de Fermento Químico

½ Colher de Chá (3g) de Bicarbonato de Sódio

1 ½ Xícara (200g) de Açúcar Refinado

¾ Xícara (160 ml) de Óleo Vegetal

1 Colher de Sopa (10 ml) de Essência de Baunilha

Sal a gosto

 

 Buttercream de Cappuccino:

1 1/3 Xícara (200g) de Manteiga de Soja

5 2/3 Xícaras (750g) de Açúcar Confeiteiro

2 Colheres de Sopa (20 ml) de Leite de Soja

1 Colher de Sopa (20g) de Café Solúvel

½ Colher de Sopa (10g) de Cacau em Pó

 

Modo de Preparo:

Massa

1 – Pré-aquecer o forno a 160ºC;

2 – Em um bowl, misturar a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o leite de soja, o óleo vegetal e a essência de baunilha;

3 – Por último adicionar o fermento químico e o bicarbonato de sódio;

4 – Dispor a massa sobre as forminhas de muffin, tomando cuidado para preencher apenas 3/4 da forminha;

5 – Assar no forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, testar com um palito para ver se esta assado;

6 – Após assado, deixar esfriar antes de decorar.

 

Buttercream de Cappuccino:

1 – Colocar na batedeira a manteiga de soja e o açúcar de confeiteiro, bater em velocidade baixa até que os ingredientes estejam incorporados;

2 – Acrescentar o leite de soja, o café solúvel e o cacau em pó;

3 – Após aumentar a velocidade para médio-alta e bater por mais 2 minutos;

4 – Transferir a mistura para um saco de confeitar.

 

Montagem:

1- Com o saco de confeitar, cobrir o cupcake fazendo movimentos circulares sem parar de apertar o saco de confeitar.

 

Agora eu fiquei doce, doce, doce…

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Além de bonitos, MUITO gostosos!

E aí, galera…

Mais uma sexta-feira, final de semana, encontro com os amigos, tomar aquele chimas…
E para acompanhar, que tal uns cupcake gostosos, feitos especialmente pelo Chef Fabrício Josué, para a nossa Oficina Vegan?
Essa receita foi uma das produzidas pelos participantes da nossa oficina e ficaram MA-RA-VI-LHO-SOS!!!
E, o melhor de tudo, é barato, rápido e rende até doze cupcakes.
Então pegue caneta e papel, porque lá vem…

TCHAM, TCHAM, TCHAM…

CUPCAKE DE FUBÁ COM BUTTERCREAM DE GOIABADA

Ingredientes:

Para Massa:

1 ¼ Xícara (240 ml) de Leite de Soja

1 Xícara (125g) de Farinha de Milho Fina

1 Xícara (125g) de Farinha de Trigo

1 Colher de Chá (5g) de Fermento Químico

½ Colher de Chá (3g) de Bicarbonato de Sódio

1 ½ Xícara (200g) de Açúcar Refinado

¾ Xícara (160 ml) de Óleo Vegetal

Sal a gosto

Erva Doce a gosto

 

Buttercream de Goiabada:

1 1/3 Xícara (200g) de Manteiga de Soja

5 2/3 Xícaras (750g) de Açúcar Confeiteiro

2 ½ Colheres de Sopa (50 ml) de Leite de Soja

100g de Goiabada

 

Modo de Preparo:

1 – Pré-aquecer o forno a 160ºC;

2 – Em um bowl, misturar a farinha de trigo, a farinha de milho fina, a erva doce, o açúcar, o sal, o leite de soja e o óleo vegetal;

3 – Por último adicionar o fermento químico e o bicarbonato de sódio;

4 – Dispor a massa sobre as forminhas de muffin, tomando cuidado para preencher apenas 3/4 da forminha;

5 – Assar no forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, testar com um palito para ver se esta assado;

6 – Após assado, deixar esfriar antes de decorar.

 

Modo de Preparo Buttercream de Goiabada:

1 – Cortar a goiabada em pequenos cubos, em uma panela dissolver a goiabada com o leite de soja em fogo baixo;

2 – Colocar na batedeira a manteiga de soja e o açúcar de confeiteiro, bater em velocidade baixa até que os ingredientes estejam incorporados;

3 – Acrescentar a goiabada dissolvida lentamente;

4 – Após aumentar a velocidade para médio-alta e bater por mais 2 minutos;

5 – Transferir a mistura para um saco de confeitar.

 

Montagem:

1 – Com o saco de confeitar, cobrir o cupcake em movimentos circulares sem parar de apertar o saco de confeitar.

 

Esperamos que gostem…

A próxima receita será a outra que foi produzida na oficina. E também não deixa nada a desejar.

FIQUE ATENTO, PORQUE OUTRO CUPCAKE ESPECIAL DO CHEF FABRÍCIO JOSUÉ VEM POR AÍ…

I Oficina Vegan de Cupcakes Cake Vegan

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Olá, pessoal…

Sentiram a nossa falta?
Admitimos que sumimos, mas estávamos preparando coisas novas e experiências bacanas para mostrar a vocês.

Começamos do princípio que desejávamos muito realizar algo onde as pessoas pudessem colocar a “mão na massa” e experimentar uma das delícias que são postadas aqui. Depois de muito planejarmos e lutarmos contra a burocracia, conseguimos realizar a I Oficina Vegan de Cupcakes do Cake Vegan.
A divulgação foi promovida via Facebook, assim como as inscrições. Por um lado, nos surpreendemos com a quantidade de inscritos mas, por outro, infelizmente, as vagas eram bem limitadas.
Quem conseguiu se inscrever teve a oportunidade de participar de algo diferente, prático e divertido.
O pessoal inscrito era muito animado e bem dispostos a coisas novas.
Com a orientação do chef Fabrício Josué, os alunos foram super atenciosos e dedicados.
Foi uma noite muito divertida, que terminou com a degustação dos cupcakes, acompanhado de um belo chá de gengibre com limão.

Quer conferir mais fotos e vídeos da oficina?
Acesse e curta a página do Cake Vegan no Facebook!

E, logo, logo, as receitas que foram feitas na oficina!
Fique ligado!

Bolo de Chocolate Trufado com Morangos

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Mais uma sexta-feira chega e, com ela, a expectativa para o fim de semana. Vai receber visitas? Não sabe o que fazer para oferecer aos convidados? Quer algo vegano e gostoso?
Passa aqui no blog que você encontra sempre uma sugestão de dar água na boca!
Como a de hoje.

Que tal preparar um belo bolo de chocolate trufado com morangos?
A receita é rápida, pois a massa pode ser feita com bolo de caixinha (esses preparados que se encontra nas prateleiras dos supermercados). A única diferença é que você terá que trocar alguns ingredientes como o ovo e a margarina, por opções veganas.
Para o preparo do bolo, faça o seguinte:

– Troque os 3 ovos por uma colher de sopa de maizena;
– O leite de vaca terá que ser trocado pelo de soja;
– A margarina troque por um creme vegetal, como o da Becel (apenas um exemplo). Utilize três colheres bem cheia.

Para preparar, siga as instruções da caixa.
Assim, você tem a possibilidade de fazer vários sabores!

Para o recheio e a cobertura, siga os passos abaixo:

Recheio

Ingredientes

1 caixinha de creme de leite de soja (Batavo)
1 caixa de morangos
Açúcar
Opcional: Glicose de Milho (também conhecido como Karo)

Modo de preparo

Pique os morangos (deixe alguns inteiros para decoração) e misture com o creme de leite, açúcar e a glicose a gosto.
Corte o bolo ao meio. Para isso, sugiro que corte um pedaço de linha de costura, que é mais fina e não desmanchará o bolo. A linha terá que ter, mais ou menos, 30 centímetros, para poder alcançar em todo bolo. Pegue as pontas e enrole nos dedos. Comece a passar, devagar, de um lado para o outro. Depois, é só separar as partes, cuidando para não quebrar a parte superior do bolo.
Coloque o recheio e cubra com a parte de cima da massa.
Outra sugestão, é colocar morangos em pedaços no recheio. Isso dá um toque especial no bolo.

Cobertura Trufada

Ingredientes

1 1/2 xícara de chocolate em pó (usei “Decorfesta” da Dr. Oetker). Atenção! Não é achocolatado.
1 caixinha de creme de leite de soja Batavo
1 colher de chá de essência de rum

Modo de preparo

Misture tudo e use para cobrir o bolo.

Para enfeitar, utilize os morangos que deixou inteiro. Você também pode cobrir com nozes, castanhas, amendoim moído e até granulados.

Fácil, não?
Agora é aproveitar o fim de semana para se deliciar com essa receita ao lado de quem você gosta!

Fonte: Escolha Vegan

Quem disse que não é?

Não tem como pensar em bolos, cupcakes e doces, e não pensar em chocolate. Para quem acompanha nossa página no Facebook ou no Instagram já viu algumas fotinhos, de deliciosos cupcakes de chocolate. E pra quem disse que chocolate não é vegano, me responda: “De que animal é feito o chocolate?”. Enquanto você pensa na resposta, que tal ir preparando a receita?

CupCake de Chocolate

Cupcake de Chocolate Vegano

Ingredientes: 

500g de Farinha de trigo sem fermento;

2 xícara de açúcar;

3 colheres de sopa de cacau em pó (se preferir pode colocar mais);

200ml de leite de coco;

2  colheres de chá  de fermento em pó;

Água ou leite de soja conforme necessário para dar o ponto da massa;

No recheio, você poderá usar a criatividade e abusar das variedades. Eu usei goiabada, cereja, chocolate, confetes, Chantilly.

Confetes

E para quem ainda está pensando na resposta sobre o chocolate, sim, existe chocolate sem ingredientes de origem animal. Procure os chocolates sem lactose e sem gorduras derivada do leite. Geralmente são os meio-amargos e com alto teor de cacau. Caso tenha dúvida, pode substituir por alfarroba.

Modo de preparo:

Deixe o forno pré-aquecido em torno de 200ºC.

Misture os ingredientes secos: farinha de trigo, cacau em pó, açúcar e por último fermento.

Junte o misturado com o leite de coco e aos poucos vá acrescentando água ou leite de soja até adquirir o ponto da massa, sempre indico a textura de um leite condensado.

Coloque em forminhas e leve ao forno por 20min. A dica é espeta um palito e verificar se está assado. Se sair limpo é porque tá no ponto.

Tire do forno espere esfriar e comece a decorar.

Comigo aconteceu uma pequena tragédia. Esqueci que tinha poucas forminhas de cupcakes e sobrou massa, assim, fiz um delicioso bolo de chocolate 🙂

Bolo de Chocolate

Um erro que deu certo: Petit Gateau (vegano)

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Olá, pessoal..

Mais uma sexta-feira gostosa!

Hoje, trazemos o petit gateau vegano que, nada mais é, do que um bolinho com recheio cremoso.
O petit gateau se deu a partir de um erro do chef de cozinha Jean-Georges Vongerichten, francês radicado nos Estados Unidos. Histórias contam que o chef aqueceu demais o forno, fazendo com que a parte externa fosse assada primeiro, deixando o interior ainda em estado líquido. Mesmo assim, os clientes aprovaram e a sobremesa é muito tradicional, principalmente em restaurantes de alta gastronomia. De qualquer maneira, esse foi um erro que deu super certo.

A sugestão do blog é que seja consumido com sorvete de creme, ainda quente. A grande surpresa desta sobremesa é, justamente, o choque de temperaturas que o quente do petit gateau e o gelado do sorvete proporciona.

Então, sem mais delongas, o PETIT GATEAU VEGANO!

PETIT GATEAU VEGANO

 INGREDIENTES
– 1 xícara de farinha
– 1/2 xícara de açúcar (usei o demerara)
– 1/3 de óleo de canola
– 3/4 de leite de aveia
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 2 colheres de cacau em pó
– 90 g de chocolate vegan (usei o meio amargo da garoto)

MODO DE FAZER
Derreta o chocolate em banho maria e reserve. Peneire a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento. Junte o óleo de canola, o leite de aveia e mexa com a ajuda de um fouet (batedor) até obter uma massa homogênea. Acrescente o chocolate derretido e mexa até encorpar em toda massa. A massa crua deve estar saborosa.
Em forminhas individuais para petit gateau, unte-as bem e coloque massa até 3/4 de cada forminha. Asse-as em forno ALTO. Isso levará de 6 a 10 minutos, é preciso que forme uma casquinha, porém o meio ainda deve estar levemente molinho. Desinforme ainda quente.

ATENÇÃO: o “ponto” dos bolinhos fica a critério de cada forno. Fique atento para que não passe do “ponto” certo.

(Fonte: Cozinha da Vegan)

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Sonho Vegano

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E quem não gosta de comer um sonho quentinho, hein?Pois é….
Neste post você vai encontrar uma receita deliciosa de sonho vegano.

Sonho vegano

Ingredientes:
Massa
1/2 xicara de leite de soja
2 xicaras e meia de farinha de trigo
2 colheres de baunilha
6 colheres de açúcar orgânico
5 colheres de óleo vegetal
15 gramas de fermento biológico
1 pitada de sal

Recheio
180ml de leite de coco
2 xícaras de pêssegos ou nectarinas descascadas e picadas
4 colheres de sopa de açúcar orgânico
4 colheres de sopa rasas de farinha de arroz
1 colherzinha de café de essência de baunilha

Modo de preparo:

Para o recheio – misture todos os ingredientes e leve para cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos, até engrossar. Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Deixe esfriar e reserve.

Para a massa – coloque em um recipiente o sal e 2 colheres de açúcar orgânico;  junte o fermento e o leite de soja morno, misture e deixe descansar por cerca de 1 hora. Após a fermentação, acrescente o restante do açúcar, baunilha, óleo vegetal, e a farinha de trigo aos poucos sovando bem. Deixe descansar por cerca 1 hora, até dobrar de tamanho. Abra massa deixando-a com mais ou menos 1 centimetro de altura, e com o auxilio de um copo corte as bolinhas. Frite em fogo baixo, corte ao meio (sem chegar até o final da massa) e recheie.

Rende de 10 a 15 sonhos.